Tradição e Modernidade é o coração dos nossos negócios.Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os seguimentos em que atua, e estamos em busca de um (a) Superintendente de Alimentos e Bebidas para surpreender e inspirar, nas implantações dos nossos restautantes de marcas internacionais.Venha fazer parte do time e transformar conosco.
Responsabilidades e atribuições
Executar com excelencia a estratégia definida para o portfolio de gastronomia com marcas internacionais, participando ativamente desde a idealização, e liderando a implantação e gestão das operações de Alimentos & Bebidas, garantindo excelência operacional, rentabilidade, qualidade, experiência do cliente e aderência aos padrões globais exigidos pelos parceiros. Atuar como principal elo entre a organização e as marcas, assegurando que os conceitos, processos e experiências sejam implementados e executados com os mais altos níveis de excelência.
Requisitos e qualificações
- Gestão Estratégica das Operações: Liderar estrategicamente o portfólio de restaurantes sob sua responsabilidade
- Garantir a sustentabilidade financeira e operacional dos negócios
- Definir prioridades, planos de crescimento e estratégias para maximização de resultados
- Identificar oportunidades de melhoria, expansão e desenvolvimento das operações
- Atuar como principal referência executiva para todas as questões relacionadas às operações gastronômicas
- Relacionamento com Marcas Internacionais: Apoiar na contrução e manter relacionamento com executivos, representantes e lideranças das marcas
- Participar de reuniões estratégicas, auditorias e fóruns de acompanhamento com parceiros globais
- Garantir o cumprimento dos padrões operacionais, gastronômicos e de experiência estabelecidos pelas marcas
- Facilitar a resolução de demandas e alinhamentos entre as partes.Implantação de Novos Restaurantes e Conceitos: Participar dos projetos de implantação e inauguração de novos restaurantes
- Definir equipamentos, utensílios, uniformes, layout operacional, estrutura de salão, fluxos operacionais e dimensionamento de equipes
- Garantir que as operações sejam inauguradas dentro dos padrões acordados com as marcas parceiras
- Apoiar o desenvolvimento de processos e procedimentos operacionais.Gestão Financeira e Performance: Acompanhar resultados financeiros das operações
- Gerenciar indicadores como CMV, CMU, custos de pessoal, estoques, margem operacional, receita e rentabilidade
- Desenvolver planos de ação para aumento de eficiência e rentabilidade.Excelência na Experiência do Cliente: Garantir experiências alinhadas aos padrões das principais marcas da gastronomia mundial
- Monitorar indicadores de satisfação dos clientes
- Promover cultura de hospitalidade, atenção aos detalhes e excelência em serviço.Qualidade e Segurança Alimentar:
- Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar
- Supervisionar auditorias internas e externas
- Assegurar conformidade com exigências regulatórias e padrões internacionais.Gestão de Pessoas e Liderança: Liderar e desenvolver gestores e lideranças operacionais dos restaurantes
- Promover cultura de alta performance e excelência.
Auditorias e Governança:
- Acompanhar auditorias conduzidas pelas marcas parceiras
- Garantir aderência aos padrões estabelecidos contratualmente
- Monitorar indicadores de conformidade.
Informações adicionais
